Abundante comida otoñal: 3 recetas de calabaza

Esta receta de otoño es imprescindible para la temporada de brumas y fructificación suave. Deliciosa y perfectamente equilibrada, esta sopa calentará y deleitará a todos los miembros de la familia.
Cortar y picar una cebolla y un diente de ajo.

• Agrega 4 cucharadas de aceite de oliva a una olla a presión y sofríe el ajo hasta que esté dorado.
• Agregue 1 kg de calabaza en cubos, 150 g de papas en cubitos, 250 g de zanahorias en rodajas, 2 litros de agua, sal y pimienta.
• Cerrar la olla a presión y dejar cocer unos 20 minutos.
• Mezclar bien y añadir 60 g de queso untable de hierbas y ajo.
• Licue bien la sopa.
• Sirve y decora con unas semillas de calabaza.

Picar y mezclar 350 g de pulpa de calabaza.
Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén y dore la calabaza picada.
Agrega 200 g de tocino ahumado y cocina hasta que se dore.
Al mismo tiempo, cocine 300 g de espagueti en una cacerola grande durante el tiempo de cocción que se indica en el paquete.
Cuando los espaguetis estén cocidos, escurrimos y devolvemos a la cacerola.
Agrega la mezcla de calabaza y tocino.
Incorporar 100 g de queso gruyere o parmesano rallado en los espaguetis.
Cubra por dos minutos y sirva bien caliente.

Esta verdura de temporada es igualmente buena en un plato dulce.
Así que aquí está nuestra receta de calabaza para un postre abundante.
Cocine al vapor 250 g de pulpa de calabaza y tritúrelo hasta obtener un puré.
En un bol grande, combine 60 g de leche, un huevo entero, 80 g de azúcar y una bolsita de levadura de panadería.
Cuando esté completamente combinado, agregue 350g de harina, el puré de calabaza, una pizca de sal y la ralladura de 1 naranja y mezcle bien.
Agrega 40 g de aceite de avellana y amasa la masa.
Cubrir con un paño limpio y dejar reposar 2 horas.
Hornee durante 10 minutos en un horno precalentado a 200° C, seguido de 10 minutos a 180° C y otros 10 minutos a 160° C.
Apaga el pastel de calabaza mientras aún esté caliente.